Xúc xích và thịt viên xay nhuyễn với một vòng xoắn khỏe mạnh hơn, cuộn các thịt viên của bạn thành miếng và phục vụ với rau mùi tây.
Thành phần
- 450g xúc xích ít béo (tham khảo giá thịt trâu ấn độ để làm xúc xích ngon tại đây anbinhgroup.com.vn)
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- Hạt cây thì là, nghiền
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây
- Củ hành, thái nhỏ
- 2 củ cà rốt vừa, thái nhỏ (1)
- 1 bóng đèn thì là
- Thì là, cắt tỉa và thái nhỏ
- 2 tép tỏi, nghiền nát
- 100ml rượu vang đỏ toàn thân
- 200g đậu lăng
- 1 muỗng cà phê bột cà chua
- 850ml thịt gà hoặc thịt bò nóng
- nước ép ½ chanh
- Chanh
- Rau mùi tây, băm nhỏ, để ăn kèm
Phương pháp
Ép thịt từ xúc xích vào một cái bát lớn. Thêm hạt cây thì là và trộn đều bằng tay của bạn. Định hình thịt thành 16 quả bóng cỡ quả óc chó.
Làm nóng 1 muỗng dầu trong chảo chống dính lớn. Chiên thịt viên trong 5 phút, đảo đều, cho đến khi vàng nhưng không chín hoàn toàn. Lấy ra đĩa.
Thêm phần dầu còn lại vào chảo, cho vào hành tây, cà rốt và thì là, đậy nắp và để cho rau củ đổ mồ hôi trên lửa nhỏ trong 10 phút cho đến khi mềm. Khuấy ngay bây giờ.
Khám phá các loại rau, tăng nhiệt và để chúng bắt đầu tô màu ở đây và ở đó. Khuấy trong tỏi, xào trong 1 phút, sau đó văng vào rượu và để nó giảm một nửa. Khuấy trong đậu lăng, cà chua xay nhuyễn và kho. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 25 phút hoặc cho đến khi đậu lăng gần mềm. Thêm xúc xích, cộng với một giọt nước nếu chảo trông hơi khô. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa cho đến khi thịt chín. Vắt nước cốt chanh, nêm nếm vừa ăn và rắc với rau mùi tây để phục vụ.
Ghi chú: Cà rốt (1)
Cà rốt, với màu cam sáng đặc biệt, là một trong những loại rau củ linh hoạt nhất xung quanh, kết quả của hương vị ngọt ngào của nó, có nghĩa là nó có thể được sử dụng sống hoặc nấu chín, trong các món ăn ngọt hoặc mặn.
Cho đến thời Trung cổ, tất cả cà rốt đều có màu tím – giống cam được phát triển lần đầu tiên ở Hà Lan vào thế kỷ 16 bởi những người trồng yêu nước đã nhân giống nó để tưởng nhớ nhà vua, William I của Orange.
Cà rốt giúp bạn nhìn thấy trong bóng tối không hoàn toàn ngoài mục tiêu; Chúng rất giàu beta-carotene, một chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì đôi mắt khỏe mạnh.
- Khả dụng
Quanh năm, nhưng vào giữa tháng năm tốt nhất của họ đến hết tháng chín.
- Chọn tốt nhất
Cà rốt nên chắc chắn với vỏ màu cam sáng. Vào mùa xuân, hãy chú ý đến những củ cà rốt non, mỏng với những chiếc rau xanh đầy lông vẫn được đính kèm – chúng đặc biệt mềm mại và ngọt ngào.
Những người được bán vào cuối mùa sẽ lớn hơn và khó khăn hơn. Một số ý kiến cho rằng, trong tất cả các loại rau, cà rốt được trồng hữu cơ có sự cải thiện rõ rệt nhất về hương vị.
- Chuẩn bị
Cà rốt rất trẻ chỉ cần được chà sạch và đứng đầu và đuôi. Cà rốt già có thể cần phải được gọt vỏ (nhưng cố gắng không bỏ quá nhiều, vì hầu hết các chất dinh dưỡng được lưu trữ ngay dưới da) cũng như trên cùng và đuôi.
- Lưu trữ nó
Rửa cà rốt của bạn, cắt ngọn xanh và cất chúng trong tủ lạnh – những thứ này tạo ra một pesto cà rốt tuyệt vời. Để giữ cho chúng thêm sắc nét, bạn có thể tiến thêm một bước này và ngâm chúng trong một hộp kín nước lạnh trong tủ lạnh. Hãy chắc chắn rằng bạn thay nước vài ngày một lần.
- Hãy nấu nó
Nướng thô và sử dụng để làm bánh cà rốt hoặc xà lách trộn. Gọt vỏ ruy băng bằng dụng cụ gọt vỏ cho món salad. Cắt thành từng miếng và nướng (30 – 35 phút). Cắt thành dùi cui và hấp (5-6 phút) hoặc đun sôi (5 – 7 phút).
- Lựa chọn thay thế
Hãy thử rau mùi tây hoặc củ cải.
Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết sau đây:
