1. Thịt trâu hầm và rau
Một món thịt trâu hầm và rau truyền thống với nước sốt đậm đà, đậm đà, một công thức lý tưởng để cắt giảm giá rẻ vì nấu chậm đảm bảo một món ăn mềm.
Thành phần
- 2 cần tây
- Que, cắt lát dày
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 2 củ cà rốt thật to, giảm một nửa chiều dài sau đó cắt lát rất chunk
- 5 lá nguyệt quế
- 2 húng tây
- Cành, 1 toàn bộ và 1 lá hái
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh bột mì
- 2 muỗng canh cà chua
- 2 muỗng canh sốt sốt cay
- 2 khối thịt bò, vụn
- 850g thịt trâu hầm (Featherblade hoặc brisket hoạt động độc đáo), cắt thành khối lớn đẹp tốt nhất là mua thịt trâu nhập khẩu từ Ấn Độ sẽ có chất lượng ngon nhất để làm.
Phương pháp nấu món Thịt trâu hầm và rau:
Làm nóng lò nướng đến 160C / 140C quạt / gas 3 và đặt bình đun lên.
Đặt 2 que cần tây thái lát dày, 1 củ hành tây xắt nhỏ, 2 củ cà rốt thái lát mỏng, 5 lá nguyệt quế và 1 nhánh húng tây trong một món thịt hầm với 1 muỗng canh dầu thực vật và 1 muỗng canh bơ.
Làm mềm trong 10 phút, sau đó khuấy trong 2 muỗng canh bột mì cho đến khi nó không còn bụi nữa, tiếp theo là 2 muỗng cà phê bột cà chua, 2 muỗng canh sốt Worrouershire và 2 khối thịt trâu vụn.
Dần dần khuấy trong 600ml nước nóng, sau đó cho vào 850g thịt trâu hầm và đun sôi nhẹ.
Đậy nắp và cho vào lò nướng trong 2 giờ 30 phút, sau đó mở ra và nấu trong 30 phút – thêm 1 giờ cho đến khi thịt thật mềm và nước sốt đặc lại.
Trang trí với lá nhặt của nhánh húng tây còn lại.
2. Thịt trâu ớt giòn
Món ngon ăn với ớt và đánh lên món bít tết chiên kiểu Trung Quốc này với nước sốt ngọt và ớt đỏ. Đem lại mọt cảm giác cay trong miệng nhưng rất thơm ngon.
Thành phần
- 350g bít tết phút cắt mỏng, cắt rất mỏng thành dải
- 3 muỗng canh bột ngô
- 2 muỗng cà phê bột ngũ vị gia vị Trung Quốc
- Dầu thực vật 100ml
- 1 quả ớt đỏ, thái lát mỏng
- 1 quả ớt đỏ, thái lát mỏng
- 4 củ hành tây, thái lát, phần xanh và trắng tách biệt
- 2 tép tỏi, nghiền nát
- Miếng gừng cỡ ngón tay cái, cắt thành que diêm
- 4 muỗng canh giấm rượu hoặc giấm rượu vang trắng
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh tương ớt ngọt
- 2 muỗng cà chua sốt cà chua
- Mì nấu chín, để phục vụ (tùy chọn)
- Tôm
- Bánh quy, để phục vụ (tùy chọn)
Phương pháp nấu món thị trâu
Cho 350g dải bít tết cắt mỏng vào một cái bát và cho vào 3 muỗng canh bột ngô và 2 muỗng cà phê bột ngũ vị gia vị Trung Quốc.
Đun nóng 100ml dầu thực vật trong chảo hoặc chảo lớn cho đến khi nóng, sau đó thêm thịt trâu và chiên cho đến khi vàng và giòn.
Múc thịt trâu ra và ráo nước trên giấy ăn. Đổ tất cả trừ 1 muỗng canh dầu.
Thêm 1 quả ớt đỏ thái lát mỏng, ớt đỏ thái lát mỏng, đầu trắng thái lát của 4 củ hành tây, 2 tép tỏi nghiền nát và gừng cỡ ngón tay cái, cắt vào que diêm, cho vào chảo. Xào trong 3 phút cho mềm, nhưng đừng để tỏi và gừng cháy.
Trộn 4 muỗng canh giấm rượu gạo hoặc giấm rượu vang trắng, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương ớt ngọt và 2 muỗng cà chua sốt cà chua trong một cái bình với 2 muỗng canh nước, sau đó đổ lên rau.
Bong bóng trong 2 phút, sau đó thêm thịt trâu trở lại chảo và đảo đều để tráng.
Phục vụ thịt bò trên mì với bánh quy tôm, nếu bạn thích, rải rác với ớt đỏ còn lại và các phần xanh thái lát của hành lá.
Ban có thể tham khảo thêm bài viết:
Xem thêm:
